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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 10:10

IMGP2646Ingrédients pour le gâteau:

* 200g de chocolat pâtissier

* 100g de sucre en poudre

* 75g de beurre

* 5 oeufs

* 100g de farine

* 50g de poudre d'amandes

* sel


Ingrédients pour le glacage:

* 150g de chocolat pâtissier

* 4càs d'eau

* 30g de beurre

* 50g de sucre glace


Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6).


2) Faites fondre au bain marie le chcoolat avec le beurre.


3) Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d'oeufs.


4) Ajoutez le sucre aux jaunes et blanchissez ce mélange.


5) Ajoutez le chocolat fondu, la farine & la poudre d'amandes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.


6) Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les fermement en neige.


7) Incorporez les à la préparation précédente.


8) Beurrez un moule à savarin (en forme de couronne) et versez y la préparation dedans.


9) Enfournez 30min.


10) Demoulez et laissez refroidir sur une grille.


11) Préparez le glacage: Faites fondre le chocolat avec l'eau au bain marie.


12) Ajoutez le beurre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde.


13) Versez progressivement le sucre glace tout en mélangeant.


14) Nappez le gâteau et laissez refroidir.


15) Décorez d'oeufs de pâques au centre du gâteau.

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 18:30
IMGP2285.JPG
Ingrédients:

Pour la génoise:
* 3 oeufs
* 30g de farine
* 50g de fécule de pommes de terre
* 1 pincée de sel & de bicarbonate de soude.

Pour la crème au chocolat:
* 300ml de crème fraiche épaisse
* 150g de chocolat au lait

Pour le nappage:
* 100g de chocolat blanc
* 20g de beurre fondu
* 1càs de lait
* 4càs de sucre glace

Préparation:

La génoise:

1) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

2) Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

3) Tamisez le mélange farine/ fécule de pommes de terre sur les oeufs.

4) Ajoutez le sel & le bicarbonate aux blancs d'oeufs. Montez les fermement en neige.

5) Incorporez à la préparation précédente.

6) Versez la pâte dans un moule à charnière ou à manqué. Enfournez 10min à 220° (th7)

7) Laissez refroidir et coupez la génoise en 2 dans le sens de l'épaisseur de sorte à ohbtenir 2 disques.

La crème au chocolat:
1)  Mettez la crème fraiche dans une casserole. Portez la à ébullition sans cesser de remuer.

2) Incorporez le chocolat de sorte à ce qu'il fonde.

3) Retirez du feu et transgérez dans une jatte et laissez refroidir.

4) Battez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.

Le nappage:
1) Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Remuez jusqu'à ce que ce soit homogène.

2) Hors du feu ajoutez progressivement le lait et le sucre glace. Continuez de battre.

Le montage:
1) Disposez la crème de chocolat entre les deux disque de génoise. Etalez bien sur les côtés.

2) Terminez par le nappage au chocolat blanc. Laissez prendre et décorez de copeaux de chocolat.
Laissez au frais.
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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 13:10
C'est chez Clémence que j'ai vu cette recette qui me tentait depuis quelques temps. J'avais besoin d'une recette au chocolat rapide & légère. Elle fut toute trouvée ICI.
Ma famille et moi avons apprécié cette mousse légère et très rapide.

IMGP2266.JPG
Ingrédients pour 4 personnes:
* 200g de chocolat dessert
* 1 pointe de lait
* 400g de tofu soyeux (que l'on trouve au rayon frais des magasins bio)
* 1/2 fève tonka
* décor: vermicelles de couleur

Préparation:
1)Râpez la demi fève tonka au dessus d'une casserole contenant le chocolat.

2) Faites fondre le chocolat avec une pointe de lait.

3) Mélangez le chocolat fondu et le tofu soyeux au blender.

4) Versez dans des coupes et laissez au frais au minimum 1 nuit. Décorez.
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 09:05
IMGP1825.JPG
C'est une recette que j'ai trouvé sur plusieurs blogs, je l'ai adapté, notamment concernant la mousse au chocolat.
Je ne sais pas monter la crème en chantilly j'ai donc opté pour une mousse au chocolat classique. En temps normal j'aurai fait la recette de mousse au chocolat à l'agar agar mais n'en n'ayant plus un milligramme je me suis rabattue sur la gélatine. Pour le réveillon je n'avais pas envie que la mousse ne soit pas prise!!
Promis s'il en reste je ferai une coupe d'intérieur, mais je ne garantis rien!!!

Ingrédients pour un moule de 22 à 24cm de diamètre:

Biscuit aux amandes:
* 110g de sucre en poudre
* 15g de farine
* 60g de poudre d'amande
* 50g de blancs d'oeufs (2 petits)
* 1 càc de cacao en poudre non sucré

Feuilleté praliné:

* 1 tablette de 200g de chocolat pralinoise
* 90g de crêpes dentelles gavottes
* 30g de pralin en poudre

Mousse au chocolat:
* 4 oeufs
* 250g de chocolat dessert
* 3 feuilles de gélatine
* un peu de crème liquide
* 2 càs de sucre en poudre

Préparation:

Le biscuit aux amandes:
1) Tamisez la poudre d'amande, la farine, le chocolat en poudre et la moitié du sucre.

2) Montez les blancs d'oeufs en neige fermement. Ajoutez progressivement le reste du sucre.

3) Incorporez aux précédents ingrédients. Mélangez.

4) Versez dans votre moule beurré et enfournez 10 min à 220° (entre th7 et th8).

Le praliné:

1) Emiettez les crêpes gavottes.

2) Faites fondre la pralinoise.

3) Mélangez ensemble le pralin, les biscuits émiettés et le chocolat fondu.

4) Etalez sur le biscuit aux amandes à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère à soupe. Ne négligez pas le contour et laissez durcir.

La mousse au chocolat:
1) Faites fondre le chocolat avec un peu de crème liquide au bain marie.

2) Pendant ce temps là faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 min environ.

3) Ajoutez les au chocolat fondu toujours sur le feu et mélangez bien.

4) Séparez les blancs des jaunes. Blanchissez le mélange jaune- sucre.

5) Ajoutez à ce mélange le chocolat fondu.

6) Montez les blancs en neige fermement et incorporez les à la précédente préparation.

7) Versez la mousse au chocolat sur le praliné et laissez au frais quelques heures. L'idéal est de réaliser ce gâteau la veille pour le lendemain, il ne sera que meilleur.


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IMGP0936.JPG
Metyce se joint à moi pour vous souhaiter une excellente année 2010.
Qu'elle puisse vous apporter santé, amour, travail et sérénité.
Qu'elle soit encore plus gourmande que 2009, et davantage riche en rencontres et en émotions bloguesques.

A l'année prochaine!
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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 07:35
Voici la bûche que j'ai présenté lors d'un repas entre amis.

L'an dernier j'avais appréhendé le biscuit roulé alors j'avais superposé la génoise, alternant les couches de crème pâtissière et de génoise.

Et puis j'ai réussi à réalisé mon 1er biscuit roulé ICI avec l'aide de ma maman.

Cette bûche est, vous le pensez sûrement, pour les fêtes qui approchent, mais aussi pour les 2 ans de "Chez Pupuce", avec 1 bonne semaine de retard....!!!!

Un petit bilan de ces 2 ans: que du bo-nh-eur!!!
Certes vous avez pu constatez que j'ai un peu moins le temps de cuisiner ces temps ci mais le plaisir est toujours là, toujours envie d'aller plus loin, de continuer d'améliorer les photos.

Et ce blog m'a apporté énormément, dans les découvertes culinaires, dans les rencontres surtout. Cela a crée des amitiés hors blog, des soirées mémorables (bon, ok je peux me rendre aux soirées de 750g qu'une fois par an car le planning fait que ca tombe toujouuuuuuuuuurs sur ma semaine d'après midi, finissant à 21h30 je ne peux pas y aller snif) mais que de bons moments partagés encore cette année.

Merci à vous, que vous soyez de fidèles lecteurs abonnés, ou que vous soyez tombés ici par hasard, merci à vous.

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Pas de photo de coupe désolée.

IMGP1577.JPG


Ingrédients:

Pour le biscuit:
* 3 oeufs
* 1càc de levure chimique
* 30g de farine
* 50g de fécule de pomme de terre ou maîzena
* 1 pincée de sel et de bicarbonate

Pour la crème pâtissière au chocolat
* 3 jaunes d'oeufs
* 30g de sucre
* 10g de chocolat amer en poudre
* 4 carrés de chocolat pâtissier
* 250ml de lait

Pour le glacage au chocolat:
* 100g de chocolat
* 2càc d'huile neutre
* un peu d'eau

Un peu de grand marnier pour imbiber le biscuit.

Préparation:

1) La génoise:
Préchauffez votre four  à 210°: th7.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans le saladier contenant les jaunes ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à blanchiment.
Ajoutez la farine, la levure & la maîzena et mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige en ayant ajouté le sel & le bicarbonate. Incoporporez à la préparation précédente.

Disposez sur une plaque allant au four du papier sulfurisé.
Etalez la pâte dessus et faites cuire 8min.

Pendant ce temps humidifiez suffisamment un torchon en le passant sous le robinet (sans qu'il soit pour autant trempé).

Une fois le biscuit cuit, disposez le sur le torchon humide, de sorte à ce que le papier sulfurisé soit au dessus.Retirez le délicatement et enroulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir.

2) La crème pâtissière:

Dans un saladier travaillez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez la maizena et le cacao en poudre.

Faites chauffez le lait avec les carrés de chocolat pour qu'ils fondent et incorporez le lait chocolaté à la préparation précédente.

Mélangez bien et versez le tout dans une casserole et faites cuire sur feu doux quelques minutes le temps que cela épaississe, sans cesser de remuer (sinon vous obtiendrez des grumeaux).

3) Montage:
Déroulez délicatement le biscuit.
Imbibez le légèrement avec du grand marnier à l'aide d'un pinceau.

Garnir le biscuit de la crème et re-roulez délicatement le biscuit.
Vous pouvez, ou non ôter les 2 extremités, personnellement je ne l'ai pas fait ayant un mini four ma plaque n'était déjà pas très grande!!

4) Le glacage au chocolat:
Au bain marie faites fondre le chocolat et un peu d'eau.

Hors du feu ajoutez l'huile et mélangez de sorte à ce que ce soit lisse et brillant.
Répartissez le sur tout le biscuit y compris les bords.

Décorez et laissez au frais.


IMGP1567.JPG



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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 07:20

Il y a quelques semaine c'était les 20 ans d'une amie, voici le gâteau (avant pose des bougies)


Ingrédients pour 8 personnes:

*  185g de farine
* 185g de beurre
* 100g de sucre
* 300g de chocolat dessert (1.5 tablette)
* 6 oeufs
* 1 sachet de levure chimique

pour le glacage:
* 100g de chocolat dessert
* 50g de beurre

Préparation:

1) Préchauffez le four  à 180°

2) Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

3) Hors du feu ajoutez la farine & la levure chimique.

4) Dans un bol mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse et blanche. Versez dans le mélange chocolaté.

5) Montez les blancs en neige fermement et incorporez les à la préparation précédente.

6) Versez dans un moule de 22cm de diamètre et enfournez environ 35min.

7) Laissez totalement refroidir et préparez le glacage: faites fondre le chocolat et le beurre séparément.
Mélangez bien jusqu'à ce que ce soit bien lisse et brillant. Etalez sur le gâteau à l'aide d'une maryse. Décorez le gâteau lorsque le glacage est encore légèrement tiède.

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Un souci technique est apparu concernant la newsletter. Il est en cours de "réparation", cela peut prendre quelques jours avant que vous puissiez vous abonnez à ce blog.
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22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 09:53


Voici le gâteau que j'ai réalisé pour les 28 ans de mon frère, dimanche dernier.

Ingrédients pour un moule de 22cm de diamètre:

* 250g de beurre
* 120g de sucre roux
* 3 oeufs
* 300g de farine tamisée
* 1/2 càc de levure chimique
* 80g de cacao en poudre tamisé (j'ai mis moitié de cacao sucré et moitié non sucré)
* 200g de chocolat noir
* 180 ml de lait



Préparation:


1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

2) Préchauffez le four  à 160° (entre th 5 et 6)

3) Dans un robot mélangez le beurre ramolli et le sucre pendant 10 minutes. Versez dans un saladier.

4) Ajoutez un à un les oeufs, puis la farine tamisée, la levure, le cacao & le chocolat fondu.

5) Versez le lait et mélangez.

6) Beurrez un moule à manqué et versez la préparation dessus.

7) Enfournez 1h15 min. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.

8) Saupoudrez de cacao en poudre et servez avec de la crème anglaise.

 

J'ai eu la chance de voir cette recette selectionnée sur aufeminin.com ICI

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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 19:45

Voici le gâteau que j'ai réalisé lors du pique nique organisé par Damien en picardie, proche de Soissons.

Ingrédients:

* 200g de chocolat noir
* 200g de lait concentré sucré
* 100g de beurre
* 60g de farine
* 3 oeufs
* 1 sachet de levure chimique.


 Préparation:

1) Faites fondre le beurre & le chocolat dans une casserole.

2) Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les oeufs & le lait concentré sucré.

3) Ajoutez le beurre & le chocolat fondu.

4) Terminez par la farine et la levure tamisée.

5) Beurrez un moule à manqué et versez le contenu du saladier dedans.

6) Enfournez 25 min à 180° (th6)


1000 Merci à Silvia pour avoir pris de l'intérieur mon gâteau. Elle maitrise parfaitement son nouvel objectif;)

 
Je n'ai pas encore trouvé pour faire une "version imprimable" sur over blog, mais je mettrai à jour prochainement cette fonction.

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recette testée par:
le blog "ma p'tit famille"

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Voici les photos du pique nique. Malgré un temps gris, nous avons passé une journée très agréable.






Le cadre était magnique. Cela se passait au chateau de Septemont, pas très loin de Soissons.
Voici le Donjon de celui ci.

Voici le Donjon de celui ci. Dommage que nous ne pouvions monté en haut.











Exemple d'une table:
Il y en avait 4 commes celles ci!
Une jolie nappe dressée, un beau bouquet de fleur et toutes les bonnes choses à manger que chacun avait apporté.







Doria & sa fille Doriane. Magnifiques toutes les deux.
Doria avait apporté une barquette de framboises pour Doriane & moi, toutes les deux grandes consommatrices de ce fruit. Miam! Merci encore Doria!









Clémence & Diane que j'ai eu le plaisir de revoir.









Diane essayant d'effrayer Dorian, qui a eu la gentillesse de passer faire un tit coucou accompagnée d'une salade de fruits aux épices excellente.

Ophélie très sage devant l'objectif...!







Silvia & Max, toujours très chaleureux et très sympathiques. La chaleur italienne, l'accent italien et leurs saveurs. En exemple de ce qu'elle avait préparé: les courgettes marinées à la menthe fraîche qui n'ont pas fait long feu!!









Dorian avec un Damien songeur (peut être réflechissait-il au prochain concours qu'il organiserai sur 750g?!)









Vincent, webmaster de 750g et Sandrine
Sandrine qui avait préparé plein de petites douceurs!
qui s'est laissée prendre en photo.










Ce pique nique aura permis de faire de nouvelles rencontres.
A droite, Nathalie du blog Drageoir aux épices que je rencontrais pour la 1ère fois.
A gauche de Silvia vous aurez reconnu Guylaine, que j'avais entre-apercu au salon du blog culinaire.





Merci Piter pour son kéfir de lait et sa petite crème qui en est issu.

Merci aussi Laurence que je n'ai pas eu l'occassion de prendre en photo.

A refaire ca c'est sûr!!!

N'oubliez pas de vous inscrire et/ou vous réinscire à la newsletter!!! ICI
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recette réalisée ici par mes delices gourmands
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Published by pupuce - dans CHOCOLATISSIME
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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 03:25

 

marbr__pistache

Ingrédients:

* 160g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 55g de beurre
* 60g de sucre
* 80g de chocolat dessert
* 50g de pâte à pistache (vous pouvez en trouver dans les épiceries fines)
* 3 œufs
*  6cl de lait

Préparation:


1) Préchauffez le four à 180° (th6).


2) Faites chauffer doucement le lait avec la pâte à pistache pour qu'elle ait une texture homogène. Réservez.


3) Faites fondre le chocolat au bain marie.


4) Dans un saladier mélangez les œufs, la farine, la levure & le sucre. Ajoutez le beurre préalablement fondu.


5) Séparez la pâte en deux parties égales. Dans un saladier ajoutez le lait à la pistache et dans l'autre le chocolat fondu.


6) Versez dans un moule à cake beurré en alternant la pâte contenant la pistache et celle au chocolat.


7) Enfournez 45min. Quand la pointe de votre couteau est sèche, c'est cuit!


marbr__pistache__1_

 

marbr__pistache__2_

 

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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 06:28

 

photo prise d'un téléphone

caraque__2_

Ingrédients pour 1 moule de 22cm de diamètre.

Pour le biscuit

* 4 œufs
* 70g de sucre en poudre
* 2 sachets de sucre vanillé
* 30g de cacao en poudre non sucré
* 60g de noisettes en poudre
* 60g de beurre fondu
* 20g de farine
* 60g de maïzena
* 1/2 sachet de levure chimique
* sel


Pour la crème:
* 100g de chocolat noir
* 15cl de lait
* 100g de sucre en poudre
* 50g de maïzena
* 3 jaunes d'oeuf
* 50g de beurre fin


Préparation:


Le biscuit:
1) Préchauffez le four à 180° (th6).

2) Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Travaillez les jaunes avec les sucres.

3) Ajoutez le cacao, la poudre de noisette, le beurre fondu, la farine, la maïzena et la levure chimique.

4) Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les à la préparation précédente.

5) Garnissez le moule de papier sulfurisé et versez y la pâte. Enfournez 35min.


La crème:
1) Faites fondre au bain marie le chocolat préalablement râpé avec 5cl de lait.

2) Hors du feu ajoutez le sucre et la maïzena diluée dans le restant de lait.

3) Remettez sur feu doux et remuez jusqu'à ébullition (risque de grumeaux).

4) Retirez et ajoutez les 3 jaunes d'oeuf un à un. Remettez sur le feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Laissez refroidir.


Montage:
1) Coupez le biscuit en deux dans le sens de l'épaisseur.

2) Etalez la crème sur un des biscuits et refermez le gâteau.

imprimante_03 Version imprimable

 

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