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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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17 mars 2018 6 17 /03 /mars /2018 07:54

Cela fait un petit moment que je n'ai pas publié de gateaux au chocolat! 

 

 

Ingrédients:

 

* 3 œufs

* 100g de sucre en poudre

* 125g de poudre d'amandes

* 130g de chocolat dessert

* 130g de beurre

* 50g de farine

* 1 pincée de bicarbonate de soude

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 210° (th7)

 

2) Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

 

3) Pendant ce temps battez bien les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

 

4) Ajoutez la poudre d'amande, la farine et le bicarbonate de soude en remuant bien.

 

5) Versez le mélange chocolat fondu/beurre sur la préparation et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

6) Versez dans un moule pré beurré et enfournez pour 20min. 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

 

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26 octobre 2017 4 26 /10 /octobre /2017 10:12

En faisant un peu de tri dans mes placards je suis tombée sur des barres ovomaltines dont la date de péremption venait de dépasser. Et elles avaient déjà perdu de leur fondant.

 

Ni une ni deux on ne jette rien, je me lance dans des petits cakes improvisés avec des fonds de placard car ce n'était pas du tout prévu!

 

 

Ingrédients pour 8 minis cakes:

 

* 5 à 6 barres ovomaltine (je ne sais plus...)

* 100g de farine

* 100ml de lait d'avoine

* 1 oeuf

* 1 belle càs de miel

* 50g de poudre d'amande

* 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) faites fondre les ovomlatine au bain marie avec un fond d'eau

 

3) Dans un saladier versez l'ensemble des ingrédients et mélangez.

 

4) Incorporez le chocolat fondu à l'ensemble des ingrédients précédents.

 

5) Versez dans des moules individuels et enfournez pour 20 min.

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17 mai 2017 3 17 /05 /mai /2017 08:19

J'ai fait ce gâteau lors d'un gouter entre collègues. Il a eu beaucoup de succès. 

Il ne contient pas de beurre et est très moelleux! Il s'agit d'une recette de Cyril Lignac.

 

J'ai juste modifié le glaçage: Dans la recette originale la base du glaçage est au beurre et au chocolat dessert.

Or je n'avais acheté que du chocolat pour le gâteau et donc du coup j'ai fais un glaçage à base de sucre glace et de cacao amer. 

 

 

Ingrédients:

 

- Pour le gâteau:

* 1 tablette de chocolat dessert (ici du corsé de nestlé)

* 70g de sucre glace

* 40g de farine

* 4 oeufs

* 250g de mascarpone 

 

- Pour le glaçage:

* 150g de sucre glace

* 20g de cacao amer

* un peu d'eau

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 160° (th6)

 

2) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

3) Pendant ce temps fouettez la mascarpone pour qu'elle s'assouplisse.

 

4) Versez le chocolat fondu et mélangez.

 

5) Versez les oeufs un par un tout en continuant de mélanger.

 

6) Ajoutez la farine et le sucre glace. Mélangez de nouveau.

 

7) Versez l'appareil dans un moule carré pré beurré (ou non si vous utilisez un moule en silicone)

 

8) Enfournez. La recette initiale indique 25 min. Connaissant mon four 20 min ont suffit. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

9) Réalisez le glaçage: Mélangez le sucre glace avec le cacao amer. Ajoutez un peu d'eau (je ne saurai vous donner une quantité exacte) et mélangez afin de rendre le glacage lisse.

 

10) Déposez le gateau froid sur une grille et recouvrez le de glaçage en le répartissant bien sur l'ensemble du gateau. 

Réfrigérez avant de servir.

 

 

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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 08:37

Dans mon dernier article je vous parlais de la tarte aux poireaux. 

Il me restait de la pâte brisée, alors je me suis faite un petit dessert express & gourmand

 

Ingrédients pour 2 tartelettes:

 

  • * de la pâte brisée (maison ou industrielle)
  • * de la pâte à tartiner au chocolat (ici de la marque "jardin bio" au chocolat noir)
  • * 1 banane
  • * quelques noix de pécan

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 200° (th6-7)

 

2) Etalez votre pâte brisée dans des moules à tartelettes et piquez le fond de pâte avec une fourchette

 

3) Etalez une bonne couche de pâte à tartiner.

 

4) Ajoutez les rondelles de banane puis répartissez les noix de pecan grossièrement coupées.

 

5) Enfournez. Vérifiez la cuisson aux alentours des 15è minutes.

 

GOURMANDISE ASSUREE!!!!

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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 17:10

J'ai recu ce livre l'an dernier et je l'adore! Que de belles recettes!!

 

Aujourd'hui je vous propose 2 gâteaux en 1 !!!

Et oui j'avais trop de glacage pour le premier, je l'ai recyclé en gâteau!

Recette du second gateau plus bas!

 

En attendant voici le moelleux au chocolat:

 

 

Ingrédients:

 

- Pour le gateau:

  • * 4 oeufs
  • * 100g de beurre
  • * 200g de chocolat noir corsé
  • * 75g de sucre en poudre
  • * 50g de farine
  • *100g de poudre d'amande
  • * 1/2 sachet de levure chimique.
  • * une pincée de bicarbonate de soude

 

- Pour le glacage:

C'est là où j'en ai eu beaucoup trop. Je vous mets les quantités indiquées dans le livre et que j'ai utilisé pour les 2 gâteaux.

2 possibilités s'offrent à vous:

* soit vous faites la même quantité, et vous congeler, l'utiliser rapidement en glacant des biscuits ou autre, ou vous recycler en gateau

* soit vous divisez la quantité par 2 pour ne pouvoir glacer que ce moelleux.

 

  • * 15cl de lait
  • * 10cl de crème entière liquide
  • * 40g de sucre en poudre
  • * 400g de chocolat noir haché
  • * 40g de beurre

 

 

Préparation du gateau:

 

1)  Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les blancs.

 

3) Dans une casserole faites fondre le beurre et le chocolat ensemble et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

4) Pendant ce temps fouettez le sucre avec les jaunes doeuf. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amande.

Terminez par le chocolat fondu et mélangez de nouveau.

 

5) Versez une pincée de bicarbonate de soude et montez les blancs en neige ferme.

 

6) Incorporez délicatement les blancs à l'appareil.

 

7) Versez la pâte dans un moule à manqué pré beurré et enfournez pour 30min.

Verifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Préparation du glacage:

1)  Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème, le sucre et 6cl d'eau.

Mélangez bien au fouet dès l'ebullition.

 

2) Versez le chocolat râpé en une seule fois  dans la crème brulante avec le beurre.

Mélangez pour faire fondre le beurre et le chocolat.

 

3) Mélangez quelques instants à l'aide d'un mixeur plongeant pour éliminer les eventuels grumeaux.

 

4) Laissez refroidir le glacage en remuant de temps en temps. Il est prêt à être utilisé quand le glacage est tiède au doigt.

 

5) Démoulez le gateau et posez le sur une gille.

Aidez vous d'une louche pour recouvrir le gateau de glacage. 

Réajustez si besoin.

 

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Avec le reste du glacage j'ai fait un autre gateau utilisant le glacage comme base chocolatée.

 

J'ai rajouté 2 oeufs, 150g de farine et la moitié d'un sachet de levure chimique.

J'ai enfourné à 180° pendant 30 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 16:15

Recette SANS gluten & SANS produits laitiers

 

 

Vu sur plusieurs blogs je ne saurai les nommer tellement cette recette de gâteau où le beurre est remplacé par de la compote de pomme a été réalisée!

 

 

Ingrédients:

 

* 200g de chocolat nestlé corsé

* 80g de sucre en poudre

* 3 œufs

* 200g de compote de pomme non sucrée

*  1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude

* 50g de maïzena

* du cacao en poudre non sucré

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th 6)

 

2) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

3) Pendant ce temps battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

 

4) Ajoutez la maïzena, la levure et le bicarbonate de soude. Mélangez.

 

5) Versez le chocolat fondu et ajoutez la compote de pomme. Mélangez de nouveau.

 

6) Versez l'appareil dans un moule à manqué pré beurré (ou recouvert de papier cuisson) et enfournez pour 30min. 

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau

 

7) Une fois le gateau refroidi, parsemez de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.

 

Recette testée par Melle Banane

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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 15:38

 

 

Il y a une semaine c'était mon anniversaire et je recevais des personnes avec des contraintes/ allergies alimentaires qui incluait:

* sans gluten

* sans lactose

* sans oeufs

 

Je voulais vraiment faire un gâteau au chocolat et ce fut pour moi un réel challenge et j'ai adoré ca!

 

J'ai repéré ce brownie aux noix chez Jujube et je m'en suis inspiré pour réaliser le mien 

 

 

Ingrédients:

 

* 200g de chocolat nestlé corsé

* 40g de beurre de cacahuète

* 50g de sucre en poudre

* 100g de poudre d'amandes

* 100g de compote de pommes sans sucre

* 2càs de maizena

* 1càc de bicarbonate de soude

* des noix de pecan

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Faites fondre le chocolat au bain marie, directement dans le cul de jatte qui va vous servir pour l'ensemble de la préparation.

 

3) Une fois le chocolat fondu ajoutez le beurre de cacahuètes et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

4) Retirez du feu et ajoutez la poudre d'amande, la compote de pomme et le sucre.

Mélangez.

 

5) Incorporez la maizena petit à petit puis le bicarbonate de soude. Mélangez.

 

6) Concassez grossièrement les noix de pécan et ajoutez les au mélange et mélangez de nouveau.

 

7) Versez l'appareil dans un moule carré pré huilé.

Enfournez pour 25min.

 

8) Laissez refroidir avant de démoulez. 

 

 

 

 

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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 09:49
Madeleines au chocolat & coco

J'ai gagné des tablettes de chocolat côte d'or aux fruits sur le blog de Minouchka 

Je dois avouer qu'elles sont un peu trop sucrées pour moi qui aime le chocolat noir voire amer au minimum 72% (idéalement 85%), du coup je me suis dit que j'allais les cuisiner!

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Ingrédients pour une douzaine de madeleines

 

* 3 oeufs

* 150g de chocolat côte d'or "fruit coco" (ou 100g de chocolat dessert et 50g de noix de coco râpée)

* 1/2 sachet de levure chimique et une pincée de bicarbonate de soude.

* 55g de beurre

* 1 pincée de sel

* 150g de farine

* 1 càc de cacao non sucré type van houten

* 25g de sucre en poudre (le chocolat est assez sucré et pourrait presque suffire à lui seul)

 

 

Préparation:

 

1) Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Réservez

 

2) Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

 

3) Incorporez le chocolat fondu au mélange précédent. Puis le cacao et mélangez.

 

4) Laissez reposer la pâte au moins 2h à température ambiante.

 

5) Préchauffez le four à 210° (TH 7)

 

6) Garnissez les moules à madeleines pré beurrés aux 2/3 et enfournez pendant 5min.

 

7) Baissez le four à 180° (th 6) et faites cuire 5min encore.

 

 

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18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 08:19

J'aime réaliser des truffes pour les fêtes, et cette année n'a pas dérogé à la règle.

 

J'ai voulu changer et les faire encore plus gourmands: au chocolat blanc & à la noix de oco.

 

La recette provient d'ICI

 


Ingrédients pour une quarantaine de truffes:

 

* 2 tablettes de chocolat blanc"nestlé"

* 25g de beurre

* 10cl de crème liquide

* 20g de noix de coco râpée + noix de coco pour enrober les truffes

 

 

Préparation:

 

1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

2) Dans une casserole faites chauffer la crème. Réservez.

 

3) Ajoutez le beurre coupé en morceaux et les 20g de coco au chocolat blanc.

Mélangez.

 

4) Versez la crème chauffée et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

5) Réservez au frais quelques heures avant de les enrober dans de la coco râpée.

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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 08:03
Mousse au chocolat vegan

Vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous?

Cette recette de mousse au chocolat devrait vous plaire!!

 

Seulement 2 ingrédients et elle fige rapidement!!!

 

Autres vertus: elle ne contient ni oeuf ni beurre. Convient donc aux personnes sans lactose, sans gluten et/ou vegan!

 

La texture est impressionnante!! Elle a su etonner tous mes invités!!

 

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Ingrédients pour 4  gros gourmands ou 6 petits:

 

  • * 200g de chocolat noire corsé
  • * 1 petite càs de sucre en poudre
  • * 160g de jus de pois chiches
  •  

 

Préparation:

 

1) Egouttez les pois chiches en conservant leur jus.

 

2) Faites fondre au bain marie le chocolat

 

3) Montez le jus de pois chiches comme s'il s'agissait de blancs en neige.

 

4) Incorporez le jus de pois chiches fermes au chocolat fondu et versez la mousse dans des ramequins.

 

5) Mettez au frais au moins 1h.

Mousse au chocolat vegan
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