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  • : Chez Pupuce
  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 08:25

IMGP5308 

 

Ingrédients pour 10 rostis:

* 4 grosses pommes de terre

* 2 oeufs

* 1 gousse d'ail

* 1càc de coriandre moulue (facultatif)

* sel & poivre

 

Préparation:

1) Râpez les pommes de terre épluchées.

 

2) Dans un saladier, battez les oeufs en omelette & ajoutez les pommes de terre râpées.

 

3) Ajoutez la gousse d'ail émincée, le sel, le poivre et la coriandre moulue. Mélangez.

 

4) Faites chauffer une poele avec un peu d'huile. J'ai utilisé pour ma part une poele à blinis.

 

5) Déposez des petits paquets légèrement aplatis et laissez dorer le premier côté 5 min à feu moyen.

 

6) Retournez les rostis et laissez les cuire 15min en les retournant régulièrement.

Accompagnez les d'une salade verte.

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 12:55

IMGP2750

 

Ingrédients par cocotte:

* le blanc d'un poireau

* 1/2 oignon

* 2càs de crème fraiche

* 2 oeufs

* quelques noix

* du comté râpé

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° th6).

 

2) Emincez l'oignon et coupez le blanc de poireau en lamelles.

 

3) Faites revenir dans une poele pré huilée. Ajoutez 1càs de crème fraiche et remuez.Continuez la pré cuisson des poireaux. Salez et poivrez.

 

4) Dans un bol mélangez la fondue de poireaux avec les noix concassées et la moitié du comté râpé.

 

5) Disposez au fond de la cocotte.

 

6) Cassez les oeufs dessus et terminez par le reste de comté.

 

7) Enfournez pour 15min.

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 05:00

jeu-interblogs.png

Je participe à la ronde interblogs comme nombre d'entre nous. J'ai connu cette ronde grâce au forum Plaisirs gourmands.

Le principe?? Piocher chez les uns et les autres desrecettes pour les publier à une date unique: aujourd'hui!

A pioche chez B. B pioche chez C.

 

C'est  PRICI (La cuisine et les voyages de Pripri) qui vient piocher une recette chez moi.

quant à moi j'ai pioché une recette chez Rahel ( La cuisine Juive Shepharad)

 

J'ai trouvé plein de recettes orientales qui me faisaient de l'oeil mais j'ai eu mon coup de coeur sur les falafels, boulettes de pois chiches que je voulais réaliser depuis longtemps car j'apprécie en manger dans le quartier du marais sans jamais me lancer. Grâce à la ronde c'est désormais chose faite!

 

J'ai modifié les quantités et des petites choses.

IMGP7466.JPG

Ingrédients pour une douzaine de falafels:

* 250g de pois chiches (j'ai pris une boite)

* 2càc de cumin (ici en graines)

* du persil plat

* de la coriandre (ici fraiche)

* 1 oignon

* 3 gousses d'ail

* 1 oeuf

* du sel et du poivre (ne lésinez pas sur le sel, j'ai du en rajouter à la fin)

* huile d'arachide (pour friture)

 

Préparation:

1) Mettez dans un robot qui hache les pois chiches avec tous les autres ingrédients.

 

2) Mélangez et ajoutez l'oeuf. Mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien formée.

 

3) Formez des boulettes et disposez les dans une assiette. Réservez.

 

4) Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez les délicatement.

 

5) Disposez les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

 

6) Ils s'accompagent généralement de salade verte et se mangent chaud!

IMGP7468.JPG

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24 septembre 2008 3 24 /09 /septembre /2008 08:19

 

omelette_champ

Ingrédients par personne:
* 2 œufs
* 1 bol de champignons
* 1 petit oignon
* du persil, sel et poivre
* une pincée de bicarbonate


Préparation:
1) Battez les œufs dans un bol avec le sel, le poivre et le bicarbonate.


2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les champignons. Mélangez.


3) Versez les œufs et mélangez encore. Laissez cuire 5 à 10min et retournez la et laissez cuire encore quelques minutes.

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EDIT: J'ai oublié de vous prévenir que la vidéo des rillettes de sardine est La recette de la semaine ICI sur le site de Cuisine studio. N'hésitez pas à voter et laissez des commentaires, vous gagnerez peut être des produits phillips!!!!!

 

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24 juin 2008 2 24 /06 /juin /2008 11:11

Recette SANS gluten 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

* 1 aubergine
* 1 verre cru de graines de sarrasin
* 2 tomates
* 1 échalote
* sel & poivre

 

 

Préparation:

1) Faites cuire le sarrasin dans un grand volume d'eau. Une fois qu'il est cuit, égouttez le et réservez.

 

2) Coupez l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur et videz en sa pulpe.

 

3) A l'autocuiseur, faites cuire l'aubergine durant 20min.

 

4) Pendant ce temps, coupez les tomates et l'échalote. Passez au robot avec la pulpe d'aubergine.

 

5) Versez la farce de légumes dans une sauteuse et faites cuire une bonne dizaine de minutes. Salez & poivrez.

Ajoutez les graines de sarrasin et remuez.

 

6) Remplissez l'aubergine de farce et accompagnez des restes de légumes et de sarrasin.

 

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23 mai 2008 5 23 /05 /mai /2008 05:10

Recette anti gaspillage quand on a cuisiné trop de sarrasin!!!

 

Recette SANS gluten & SANS produits laitiers

 

 



Ingrédients pour 8 galettes (taille blinis):

* 100g de graines de sarrasin cuites
* 1 œuf
* 1 tomate
* 1/2 échalote
* basilic frais haché
* sel & poivre

 

 


Préparation:

1) Réduisez la tomate coupée en dés avec l'échalote émincée dans une petite casserole. 

2) Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients.

3) Dans une sauteuse, formez des petites galettes et laissez cuire à feu doux quelques minutes de chaque côté.

 

Pour ma part j'ai une poêle à blinis, très pratique.

 

 

 

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5 mai 2008 1 05 /05 /mai /2008 04:56

J'ai pris cette recette ICI sur le blog des mangeurs de graines.

J'ai modifié un peu, n'ayant pas tous les ingrédients

Ingrédients pour 12 burgers

* 10càs de quinoa cuit
* 2càs de crème fraiche (fromage blanc)
* 1 carotte râpée
* 3 œufs (2 œufs)
* ciboulette, ail, oignon

Préparation:

1) Faites cuire le quinoa et mélangez le aux autres ingrédients.

2) A l'aide d'une càs, formez des burgers que vous versez dans une sauteuse préalablement huilée.

3) Faites cuire à feu moyen 3 à 4 min de chaque côté

burger

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23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 04:33

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

* 200g de lentilles (poids égouttées)
* 25g de feta
* 1/3 courgette
* 1 petit oignon
* 1 oeuf
* 30g de son de blé

Préparation:

1) Dans un saladier, mélangez les lentilles, la courgette râpée, la feta émiettée, le son de blé, l'oignon émincé et l'œuf battu.

2) Dans une sauteuse, formez 3 à 4 "steaks" et faites cuire 15min de chaque côté.

Accompagné d'une salade verte, ce plat complet ravira les végétariens.

Bon, ok je n'ai pas bien formé mes steaks....

steack_lentilles

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11 mars 2008 2 11 /03 /mars /2008 19:16

Ingrédients pour 2 personnes:

* 2 courgettes rondes
* 1/3 verre de quinoa cru
* 1/2 petit oignon
* 1 petite carotte
* 1 poignée de champignons
* de la sauce soja

Préparation:

1) Otez les chapeaux des courgettes et videz les de leur pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Réservez.

2) Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante le quinoa.

3) Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez la pulpe de courgettes que vous aurez préalablement mixée.

4) Ajoutez la carotte coupée en dés et les champignons. Laissez mijotez tout en remuant de temps en temps.

5) Pendant ce temps là, versez dans une grande casserole d'eau bouillante les courgettes et leurs chapeaux durant 10 à 15min

6) Une fois le quinoa cuit, mélangez le aux légumes dans la sauteuse, mélangez bien et versez y la sauce soja. Mélangez.

7) Vous pouvez remplir les courgettes, c'est prêt

courgettes_farcies_au_quinoa!

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15 décembre 2007 6 15 /12 /décembre /2007 17:47

omelette_aux_germes

Ingrédients pour 2 personnes:

* 4 œufs
* des germe de soja, lentilles ou autres, peuvent être mélangés. Ici ce sont des germes de fénugrec
* huile d'olive
* une pointe de lait
* du sel, du persil.

Préparation

1) Bien rincer et égoutter les germes. Les laisser entiers (ne pas les couper).

2) Dans un bol, battre les œufs préalablement salés.

3) Les verser dans une poêle avec de l'huile d'olive. Bien mélanger.

4) Ajouter les germes, mélanger. Ajouter un peu de lait pour l'onctuosité. Terminer par le persil

5) Laisser une dizaine de minute.

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