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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes simples et adaptées aux sportifs et aux intolérants (mais pas que, puisque Chez Pupuce a vu le jour fin 2007...) En effet depuis février 2019 j'ai dû modifier mon alimentation en retirant le gluten, les œufs et les produits laitiers.
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3 février 2018 6 03 /02 /février /2018 09:45

Hier était officiellement la chandeleur, journée des crêpes!!

 

J'aime bien les crêpes sucrées, mais je crois que je les préfère salées, celles que l'on peut garnir selon notre envie, encore plus que les sucrées!

 

N'ayant pas de vraies crêpières j'ai fait dans une sauteuse le rendu est moins joli que je ne l'aurai souhaité et elles ont craqué lorsque j'ai voulu les retourner (défaut de MG probablement aussi dans la poêle)

 

 

Ingrédients pour environ 6 petites galettes:

* 200ml d'eau

* 100g de farine de blé noir/sarrasin

* 1 pincée de sel

* 2  boudins noirs (1/3 par galette)

* 3 pommes 

 

 

 

 

Préparation:

 

1) Versez la farine et le sel dans un saladier. 

Formez un puits au centre.

 

2) Versez petit à petit l'eau tout en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

 

3) Laissez reposer la pâte 2h avant de cuire vos crêpes! 

 

4) Pendant ce temps préparez la compote: lavez et épluchez les pommes.

Coupez les en petits dés et faites les cuire à feu doux dans une casserole.

 

5) Une fois la pâte reposée, faites fondre un peu de beurre dans le fond d'une poêle.

Versez de la pâte en la répartissant bien sur l'ensemble de la poêle.

Retournez la pâte lorsqu'elle commence à "croûter" pendant 1 min environ.

 

7) Au même moment, faites cuire le boudin et coupez le en rondelles.

Garnissez la galette de rondelles de boudin noir et de compote.

 

Faites la même manipulation pour les autres galettes, que vous pourrez garnir.

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13 octobre 2017 5 13 /10 /octobre /2017 14:01

Voici un flan savoureux et  super rapide à réaliser avec très peu d'ingrédients!!!

la luminosité du soir laisse à désirer....j'en suis désolée.

 

Je ne sais pas vous mais moi le soir je dîne plutôt léger et j'apprécie les cakes/tartes/quiches avec une soupe ou une salade après l'entrainement ou au travail.

 

Pour varier des quiches et autres tartes salées j'ai fait cette recette de flan aux champignons aperçue sur un petit fascicule de la marque "soy" retrouvé en faisant un peu de tri.

Car en effet il n'y a pas de champignons dans cette recette: La base de cette recette est la tofinelle: il s'agit d'une quenelle à base de tofu.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 2 tofinelles aux champignons

* 10cl de crème soja (ou pas)

* 3 oeufs

* sel et poivre

* un peu de beurre pour le moule

 

Préparation:

 

1) Battre les oeufs en omelette dans un saladier.

 

2) Versez la crème et ajoutez les tofinelles coupées en dés.

Assaisonnez.

 

3) Beurrez 2 ramequins et versez y la préparation.

 

4) Enfournez à four chaud (180° th6) pendant 30min.

 

Option: rajoutez des champignons frais et/ou du comté

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9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 06:38

Pour ces oeufs cocottes, je me suis inspirée d'une recette sur instagram mais je n'ai pas réussi à la retrouver pour en citer l'auteur.

 

 

Une recette rapide, simple et économique puisque faite uniquement avec des fonds de placard.

 

 

Ingrédients par cocotte:

 

  • * 100g de chair de tomates
  • * 50g de thon en boite (ici j'ai utilisé un reste de rillettes de thon)
  • * du basilic
  • * 1 oeuf
  • * Sel & poivre
  • * parmesan (ici 5g)

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Huilez le fond de la cocotte et versez y la chair de tomates.

 

3) Emiettez le thon et ajoutez le sur la sauce tomate. Parsemez de basilic. Salez et poivrez.

Personnellement je n'ai pas salé, j'ai l'habitude manger quasiment sans sel ajouté et la présence de thon et de parmesan fait que je m'en suis passé.

 

4) Cassez l'oeuf dessus et parsemez de parmesan râpé.

Recouvrez et enfournez pour 15min. 

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25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 09:18

Je ne sais pas vous, mais je ne mange pas de la viande à tous les repas, j'apprécie de temps en temps de manger soit du poisson soit végétarien notamment le soir.

J'ai préparé ces petites galettes pour un diner, accompagné d'une salade verte.

 

 

Ingrédients pour 8 petites galettes:

 

* 125g de lentilles corail

* 1 echalote

* 2 oeufs

* 2 carottes râpées

* 3càs de crème semi épaisse 

* 1 càc d'huile d'olive

* 4càs de farine 

* persil et coriandre

* sel & poivre

 

 

Préparation:

 

1) Faites cuire les lentilles corail dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 min.

 

2) Pendant ce temps, râpez les carottes, émincez l'échalote et mélangez les ensemble aux oeufs dans un saladier.

 

3) Ajoutez la crème, l'huile, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Mélangez.

 

4) Ajoutez la farine. Mélangez de nouveau.

 

5) Une fois les lentilles cuites, egouttez les et ajoutez les à la préparation.

Mélangez.

 

6) Faites chauffez un peu d'huile dans une poele à blinis (ou sinon utilisez des cercles pour formez vos galettes).

 

7) Répartissez la pâte dans la poele et tassez bien à l'aide d'une cuillère.

Laissez environ 5 min de chaque côté.

 

Personnellement, comme j'avais dans l'idée de réaliser un burger végétarien avec ces galettes j'en ai fait 2 grandes (a l'aide d'une poele à oeuf) puis 4 petites.

 

 

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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 07:58
Galettes de pois chiches au cumin

J'ai trouvé cette recette ICI sur le blog de "Je cuisine sans gluten"

 

Il me restait des pois chiches et je voulais varier, j'ai tendance à les consommer principalement en salade.

 

Cette recette est parfaite! Complète et légère!

 

J'ai un peu modifié la recette mais pas les quantités et elles étaient indiquées pour 4 personnes et  je n'ai fais "que" 3 galettes, ce qui m'a fait un repas pour moi toute seule.

Doublez voire triplez les proportions si vous en voulez davantage!

 

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Ingrédients pour 3 galettes:

 

  • * 150g de pois chiches cuits (en bocal/conserve)
  • * 1 échalote
  • * 1 oeuf
  • * du cumin en poudre et en graines (la quantité que vous souhaitez, j'ai plutôt été génreuse)
  • * 1càs de maizena
  • * sel et poivre

 

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Dans un robot mixez les pois chiches avec l'échalote émincée.

 

3) Dans un saladier fouettez l'oeuf entier avec les pois chiches, la maizena et les épices. Salez et poivrez à votre convenance.

 

4) Disposez des cercles individuels sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

 

5) Répartissez la pâte dans les cercles pour former les galettes et tassez les à l'aide d'une cuillère.

Enfournez pour 25min.

 

 

 

 

Galettes de pois chiches au cumin
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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 08:55

Il y a quelques jours j'ai eu la chance de participer à un atelier organisé par Motta pour nous faire découvrir les nouveautés de fin d'année et notamment les minis panetones salés 

Credit photo: Sylvain BERTRAND

 

Nous étions plusieurs equipes, Nadia, Carole & Clémence dans la mienne.

Des paniers differents nous étaient imposés et nous devions réaliser 3 recettes creatives autour des minis panetones salés.

 

Je vous invite à lire l'article qu'a écrit Carole ICI pour retrouver nos recettes réalisées lors de l'atelier!

 

Credit photo: Sylvain BERTRAND

 

J'ai beaucoup aimé ces minis panettones: le côté brioché et pas trop salé!

Avec la possibilité de diverses présentations!!

 

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J'ai utilisé les minis panettones pour cuire les oeufs en cocotte.

Au fond il y a une fondue de poireaux, puis quelques crevettes revenues au vin blanc, et enfin l'oeuf.

 

Je les accompagné de la fondue de poireaux, du restant des crevettes et de riz.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

  • * 2 minis panetones salés
  • * 4 blancs de poireaux
  • * des crevettes déjà decortiquées (ou non)
  • * 2 oeufs bien frais
  • * de la crème semi épaisse
  • * du vin blanc (ici du bourgogne aligoté)
  • * sel et poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Emincez grossièrement les poireaux et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Versez un fond de vin blanc et remuez régulièrement.

 

2) Pendant ce temps, faites revenir dans une poele les crevettes. Arrosez les de vin blanc et faites les mariner à découvert.

 

Préchauffez le four à 170° 

 

3) Une fois les poireaux tendres ajoutez la crème fraiche (la quantité que vous souhaitez selon si vous préférez la fondue plus cremeuse u non) Salez et poivrez.

Continuez la cuisson à feu doux.

 

4) Coupez la tête de 2 minis panettones, et evidez l'interieur à l'aide d'un couteau édenté oud 'une petite cuillère.

Attention à ne pas percer le fond. 

Gardez le 3ème mini panettone pour réaliser vos mouillettes.

 

5) Versez au fond des minis panettones un peu de fondue de poireau, ajoutez 3 crevettes dans chaque.

Terminez par casser un oeuf dessus.

 

6) Déposez les minis panettones sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 min.

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 08:43
Salade de pois chiches au cumin & coriandre

J'avais besoin du jus de pois chiches pour réaliser ma dernière mousse au chocolat

 

Avec les pois chiches j'ai fait cette petite salade bien savoureuse.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

* 1 grosse boite de pois chiches

* sel et poivre

* de la coriandre fraiche

* du cumin en poudre et en graines

ici j'ai rajouté 2càs de mélange d'épices pour cuisine orientale contenant: "oignon, feuilles de coriandre, ail, gingembre, cumin, ciboulette, moutarde en grains" achetés dans une epicerie libanaise.

si vous n'en avez pas, vous pouvez ajoutez les ingredients à l'unité.

* 1càs d'huile d'olive

* un peu de vinaigre de cidre

 

 

Préparation:

1) Versez les pois chiches dans un saladier.

 

2) Ajoutez toutes les épices et la coriandre fraiche.

Salez et poivrez.

 

3) Mélangez, réassaisonnez selon votre gout.

 

4) Versez l'huile et le vinaigre.

Mélangez de nouveau.

Gardez au frais un peu avant de déguster.

 

 


 

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5 novembre 2016 6 05 /11 /novembre /2016 16:38
Gâteau de quinoa, carottes & Sainte Maure de Touraine

Dans mon dernier article, je vous parlais de ma journée passée autour du fromage AOP Sainte Maure de Touraine.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée avec ce fromage.

 

Je me suis inspirée d'une recette issue du livre "30 recettes bio d'automne" aux editions ESI.

 

J'ai remplacé le fromage de chèvre frais (type petit billy) par du Sainte Maure.

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Ingrédients:

 

  • * 150g de quinoa cuit
  • * 100g de carottes râpées
  • * 100g de Sainte Maure de Touraine
  • * 3  oeufs
  • * 1 verre de jus d'orange (ou le jus d'une orange, que je n'ai pas fait reduire contrairement à la recette initiale)
  • * 6cl d'huile d'olive
  • * 50g de farine (ici de la farine de riz pour une version sans gluten)
  • * 1/2 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude
  • * 1càs de graines de tournesol
  • * de la ciboulette hachée
  • * sel et poivre
  •  

 

Préparation:

 

1) Préchauffez le four à 180° (TH6)

 

2) Dans un saladier mélangez le quinoa, les oeufs entiers, la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez le sel et le poivre. 

 

3) Emiettez le Sainte Maure et ajoutez le au mélange précedent.

Versez le jus d'orange , l'huile d'olive, les carottes râpées, les graines de tournesol et la ciboulette.

Mélangez.

 

4) Versez la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 35min.

Verifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

 

Il est conseillé de le consommer froid, mais il est tout aussi bon chaud.

 

 

Gâteau de quinoa, carottes & Sainte Maure de Touraine
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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 06:51
Galettes de courgettes & féta

J'ai trouvé cette recette ICI sur le blog de "A table avec Julie" et m'en suis beaucoup inspiré

J'avais envie de quelque chose de léger mais relativement complet pour un diner par exemple!!

J'ai été plus qu’agréablement surprises par ces galettes et regrette de ne pas les avoir faites plus tôt!!!!

Ingrédients pour 6-7 galettes:

  • * 1 petite courgette
  • * 1 echalote
  • * 60g de feta
  • * 3càs de farine
  • * 1 oeuf
  • * du poivre
  • * du persil frais
  • * un peu d'huile d'olive

Préparation:

1) Rapez la courgette et disposez la dans un saladier.

2) Émiettez la feta et émincez l'échalote finement. Ciselez le persil. Ajoutez à la courgette râpée.

3) Ajoutez l’œuf au mélange et poivrez.

4) Dans une poêle (ici une poêle à blinis) faites chauffer un peu d'huile d'olive.

5) Versez la pâte sur la poêle chaude et retournez au bout de 5min.

Galettes de courgettes & féta
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7 juillet 2015 2 07 /07 /juillet /2015 09:15
Oeufs cocotte aux poivrons et pesto d'ail des ours

Il y a quelques temps j'ai réalisé du pesto d'ail des ours que j'utilise quasi quotidiennement (dans les omelettes, les salades, sur les pommes de terre sautées...)

Ici j'ai accompagné des œufs cocotte. Simplissime mais qui relève le gout.

Ingrédients pour 2 personnes:

* 1/2 poivron rouge

* 1/2 poivron jaune

* 2 œufs

* 3càs de pesto d'ail des ours

* du persil frais

* sel et poivre

Préparation:

1) Préchauffez le four à 210° (th7).

2) Coupez es poivrons en lanières et faites les revenir dans une sauteuse avec 22càs de pesto d'ail des ours.

3) Déposez les poivrons au fond de la cocotte. Cassez l’œuf par dessus. Salez, poivrez. Et rajoutez 1càs de pesto d'ail des ours.

4) Parsemez de persil frais et enfournez pour une dizaine de minutes.

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