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  • : Bienvenus sur mon blog!! Vous y trouverez des recettes mais aussi quelques tutos tricot. Et je vous parlerai d'un peu de tout, des mes box auxquelles je suis abonnée, de mes bijoux maison, de mon chat.... Merci de votre visite!
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4 janvier 2008 5 04 /01 /janvier /2008 09:36

...ou comment se faire un tit plaisir avec peu de temps devant soi et un frigo vide.....


Ingrédients pour 2 ramequins

* 100g de fromage blanc 0%
* 1 œuf
* 1càs de sucre
* 2càc de farine
* le jus d'un demi citron.
*sel

Préparation

1) Séparez le blanc du jaune d'œuf. Montez le blanc en neige avec du sel.

2) Dans un saladier, mélanger le jaune d'œuf, le sucre, la farine, le fromage blanc et le jus de citron.

3) Incorporez le blanc en neige délicatement. Versez dans les ramequins.

4) Enfournez à 200° durant 20-25min

le temps que je prenne l'appareil photo ils étaient tout descendu mais dans le four ils étaient très beaux et bien gonflés!!!

EDIT: ce sont des soufflés!

PICT0001

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3 janvier 2008 4 03 /01 /janvier /2008 09:43

Ingrédients pour 2 personnes

* 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes
* 1 rouleau de pâte feuilletée
* 1/2 échalote
* 1/2 gousse d'ail
* 1 tranche de jambon blanc
* 2càs de crème fraiche
* de la ciboulette, sel et poivre

Préparation

1) Couper la pâte feuilletée en 2. Former 2 boules et les étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (avec un verre par défaut comme moi snif!!!)pour en former 2 disques.

2) Dans un saladier, mélanger l'ail et l'échalote émincés, la crème fraiche, les pommes de terre coupées en très fines rondelles et le jambon coupés en petits dés. Ajouter le sel, le poivre et la ciboulette.

3) Etaler cette préparation sur le 1er disque.

4)Recouvrir a l'aide du 2ème disque de manière à former un couvercle. Bien souder les bords.

5) Cuire sur th7-8 durant 1h.

PICT0059

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1 janvier 2008 2 01 /01 /janvier /2008 23:57

Ingrédients pour 4 personnes:

* 300g de crevettes
* 5cl de vin blanc
* 1càs d'huile d'olive
* 1 échalote
* sel, poivre, persil

Préparation:

1) Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les crevettes, l'échalote hachée et saupoudrer de persil, sel et poivre. Cuire pendant 4 min à feu moyen en remuant régulièrement.

2)Incorporer le vin blanc et laisser cuire 2min à feu vif.

PICT0061


Hors sujet (enfin pas tant que ca!!) :

Je vois beaucoup de recettes de macarons sur vos blogs, j'aimerai me lancer à mon tour, MAIS.... je n'ai pas de poche à douille, jeme demandais donc comment faire pour que ce soit "réussi' sans cet instrument indispensable aux macarons???

Merci de vos réponses.

Je tenais à vous remercier pour tous les commentaires fais pour le foie gras de mon frère, je vais  lui transmettre qu'il a eu du succès virtuellement!!!!

Bonne journée

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Published by labas - dans POISSONS
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1 janvier 2008 2 01 /01 /janvier /2008 10:05

BONNE ANNEE 2008!!!!

Hier soir, petit réveillon tranquille, mon frère et moi.
Monsieur cuisine très bien et voici ce que nous avons mangé hier soir...

Attention les yeux!!! Du fois gras au calvados et cannelle (fait maison....)
Les photos aussi c'est lui qui les a prises (il est très équipé).


petit_foie_gras

petit_foie_gras1


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31 décembre 2007 1 31 /12 /décembre /2007 12:38

Je me suis inspirée de mon nouveau livre "Bocuse dans votre cuisine" pour cette recette.
Le poisson était le colin. Or mon poissonnier n'ayant plus de colin, j'ai décidé de faire cette recette avec du cabillaud.


Ingrédients pour 1 personne

* 1/2 échalote
* 1 filet de cabillaud (ou de colin!!)
* 1/3 de verre de vin blanc
* 1càs de crème fraiche
* un peu de beurre
* 1càc d'huile d'olive
* sel, poivre

Préparation:

1) Emincer l'échalote et la parsemer au fond d'un plat allant au four.

2) Faire de même avec le beurre que vous aurez coupé en petits morceaux.

3) Poser par dessus le filet de poisson.

4) Verser l'huile d'olive sur le poisson, saler et poivrer.

5) Arroser de vin blanc

5) Enfourner 20 min

6) Une fois cuit, ôter le poisson et le mettre dans le plat de présentation (assiette....)

7) Ajouter la càs de crème fraiche sur la sauce et mélanger.

8) Verser la sauce au vin blanc sur le poisson.

Personnellement je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur, mais le riz est tout à fait possible aussi!!!

PICT0058

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Je profite que 2007 s'achève pour vous présenter mes meilleurs voeux: la santé et bonheur.

personnellement, j'attends beaucoup de 2008: l'obtention de mon Diplome d'Etat Infirmier.

bonne_ann_e_pupuce

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Published by labas - dans POISSONS
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30 décembre 2007 7 30 /12 /décembre /2007 18:47

Apparemment OUI puisque j'ai été très gâtée par le père noël! La 1ère année!!

PICT0056

De ma maman, le fameux robot avec lequel j'ai réalisé ma pâte brisée de la tarte aux poireaux.

De mon papa le cuit vapeur, les couteaux de cuisine, le tire bouchon (parce que pour ouvrir le vin blanc qui a servi aux moules marinières j'ai galéré sans!!!!) et un livre de cuisine! venant de sa part j'ai été agréablement surprise!!!!
"Bocuse dans votre cuisine", je l'ai feuilleté et sincèrement ya des recettes très simples et je pense que je vais y trouver mon bonheur!!!!

J'ai eu droit aux chocolats traditionnels, fruits secs et du linge de toilette très beaux ainsi que des savons naturels (sans chimie).

Je voulais rajouter que l'on a mangé la galette des rois et bien sincèrement elle était délicieuse!!!!
d'ailleurs voici une photo avec un meilleur éclairage (mais certes plus floue):

PICT0048


Pas de recettes aujourd'hui mais quelques photos des jardins du chateau de Versailles:
PICT0017  PICT0029 PICT0035 PICT0036

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29 décembre 2007 6 29 /12 /décembre /2007 10:25

 

Ingrédients pour 3 verrines

* 2 bananes
* 1 pomme
* 300g de fromage blanc (0% pour moi) ou 3 pots individuels de 100g chacun
* 1/2 carré de chocolat noir (ou 1 carré et vous faites comme moi: vous mangez la moitié restante!!!)

Préparation:

1) Couper les bananes en rondelles en en réservant 3 pour la déco. Mixer les (sans rien ajouter).

2) Répartisser la purée de banane dans les 3 verrines.

3) Ajouter la moitié d'un pot de fromage blanc individuel dans chaque verrine.

4) Faire une compote de pomme avec la pomme que vous aurez épluchée et coupé en dés.

5) Ajouter celle ci sur les verrines.

6) Ajouter le reste de fromage blanc. On ne voit pas forcément la compote entre les 2 couches d fromage blanc mais le gout de la pomme est belle et bien présente.

7) Poser 1 rondelle de banane sur chaque verrine.

8) Terminer par râper le chocolat.

PICT0039

 

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Published by labas - dans VERRINES
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27 décembre 2007 4 27 /12 /décembre /2007 17:35

 

Ingrédients pour 1 personne

* 500g de moules fraiches
* 1 petit oignon
* 1 gousse d'ail, persil
* 1 verre de vin blanc de table

Préparation

1) Gratter les moules et bien les laver.

2) Faire chauffer l'oignon, la gousse d'ail et le verre de vin blanc dans une sauteuse.

3) Laisser bouillir quelques minutes pour que le vin blanc se parfume des aromates.

4) Verser les moules. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes (environ 5min).

Parfaite association avec des frites ou du riz!! Bon appétit!!

PICT0004

 

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Published by labas - dans POISSONS
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26 décembre 2007 3 26 /12 /décembre /2007 19:00

Je vous avais dit dans le post du 25/12 que j'avais reçu en cadeau un robot mo****ex multi fonctions (râpe carottes....). Entre autre la fonction "pétrir".
Quelle aubaine pour moi qui ai toujours raté mes pâtes à tarte, pizza.....
Bon, c'est vrai ce n'est pas du 100% moi qui l'ai faite mais j'ai participé à la pâte tout de même!!!!

Pour l'essayer je me suis lancée dans une tarte aux poireaux (j'avais des tonnes de poireaux) et du fait des repas assez lourds de ces jours ci je l'ai mise au régime, et sincèrement elle est pas mauvaise du tout. Ceci dis il manquait affreusement de sel dans la pâte à tarte.

Ingrédients:
1) pour la pâte brisée:
* 250g de farine
* 1/2 verre d'eau
* 15g de beurre
* un peu de sel

2) pour la garniture:
* 2 beaux poireaux
* 10cl de crème fraiche liquide (un peu tout de même...!!!)
* 200g de fromage blanc 0%
* du fromage (à défaut de gruyère j'ai utilisé du bleu)
* 1 œuf
* 1càc de maïzena
* du sel

Préparation:

1) Préparer la pâte brisée: mélanger les ingrédients, pétrir et former une boule.
Vous pouvez également acheter une pâte toute faite.

2) Faire cuire les poireaux légèrement à l'eau ou vapeur et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils brunissent un peu.

3) Dans une terrine, mélanger la crème, l'œuf, le fromage blanc, le sel et la maïzena.

4) Sur le fond de tarte, verser les poireaux. Verser la préparation par dessus. Parsemer de fromage

5) Cuire au four th7 durant 45min environ.

PICT0024

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25 décembre 2007 2 25 /12 /décembre /2007 00:10

 

J'espère que votre réveillon s'est bien passé, et que vous avez été gatée!!!

Pour ma part, petit réveillon en famille (nous étions 4), ceci dit à 23heures la fatigue arriva et donc le père noël est venu plus tôt que prévu, ce qui n'est pas plus mal hihi!!:  je n'ai reçu que la moitié de mes cadeaux (les autres ce week-end) mais j'ai déjà eu un robot (mo****ex pour ne pas citer!!!) pour râper et plein d'autres fonctions, j'ai vraiment hâte de l'essayer!!!!

J'ai présenté ces verrines pour le réveillon du 24. une 1ère verrine salée.Pas forcément très jolie (bah oui j'ai encore à apprendre!!!) mais en tout cas elle était très bonne!! si si....!!!!

Ingrédients pour 4 verrines

* 2 avocats
* 1 citron
* 200g de fromage blanc (0% ou non)
* de la crème fraiche liquide
* 4 petites tranches ou 2 grandes de saumon fumé
* sel, ciboulette, persil
* 4 crevettes

Préparation

1) Vider les avocats de leur chair. Les passer au mixer avec la moitié du jus de citron.

2) Verser la mousse d'avocat au fond de chaque verre.

3) Mélanger le fromage blanc, la crème fraiche, l'autre moitié de jus de citron et les herbes dans un bol. Verser sur la mousse d'avocat en réservant 1càs.
l'idéal est que la sauce au fromage blanc ne soit pas trop liquide afin d'éviter qu'elle ne coule a travers les avocats et qu'elle se retrouve au fond du verre.

4) Ajouter au dessus de cette sauce au fromage blanc une tranche de saumon fumé.

5) Ajouter un peu de reste de la sauce au fromage blanc.

6) Terminer par la déco: une crevette au dessus de chaque verrine. Laisser au frais.

PICT0002

 

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Published by labas - dans VERRINES
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