Mardi 14 février 2012
2
14
/02
/Fév
/2012
06:10
Ingrédients pour 2 personnes:
* 2 têtes d'ail
* 50 cl de bouillon de volaille
* 2 échalotes
* 4càs de crème fraiche
* 1càs d'huile d'olive
* poivre
Préparation:
1) Epluchez les gousses d'ail et les echalotes. Emincez les finement.
2) Dans une casserole, faites chauffer une càs d'huile d'olive et versez les échalotes et les aulx. Faites revenir quelques minutes.
Poivrez.
3) Ajoutez le bouillon de volaille. Faites cuire 45min.
4) Mixez la soupe finement. Terminez par la crème fraiche. Fouettez pour qu'elle se mélange bien.
Vous pouvez accompagner ce velouté de croutons gratinés à l'ail.
Par pupuce
-
Publié dans : POTAGES
17
Jeudi 26 janvier 2012
4
26
/01
/Jan
/2012
06:56
Pour le 1er défi 2012 de Chef Damien consacré à la
courge, j'ai décidé de faire cette soupe pleine de vitamines, histoire de faire le plein d'energie pour affronter le froid...!!
Ingrédients pour 4 personnes:
* 2 à 3 Litre d'eau selon si vous préférez une soupe plus ou moins épaisse)
* 2 carottes
* 1 oignon
* 900g de courge (poids avec peau)
* 2 petites oranges
* sel et poivre
* 3 poignées de vermicelles
Préparation:
1) Faites chauffer l'eau dans une marmite. Salez
2) Epluchez la courge et coupez la en petits cubes. Réservez.
3) Epluchez les carottes et les oranges et coupez les respectivement en rondelles et en cubes.
4) Emincez l'oignon.
5) Une fois que l'eau boue, baissez le feu et versez les morceaux d'oranges, de carottes, de courge et l'oignon émincé dans l'eau.
Poivrez.
6) Laissez cuire pendant 45min.
7) Passez au mixeur.
8) Ajoutez les vermicelles et continuez la cuisson quelques minutes.
Par pupuce
-
Publié dans : POTAGES
-
8
Lundi 24 octobre 2011
1
24
/10
/Oct
/2011
11:38
Rien de tel qu'un bon petit velouté pour se réchauffer en ce debut d'automne.
Ingrédients pour 3 à 4 bols:
* 750ml d'eau
* 1/2 cube de bouillon de volaille
* 350g d'épinards frais
* 1 oignon
* 2 petites pommes de terre
* de la crème fraiche
* sel et poivre
* paprika
Préparation:
1) Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole
2) Emincez l'oignon et versez le dans la casserole. Faites le revenir quelques minutes.
3) Ajoutez les feuilles d'épinards et couvrez. Cela les permet de suer et ainsi rendre leur eau. C'est là que les épinards vont
rétrecir de volume.
4) Une fois les épinards sués, ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
5) Versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez et versez une belle pincée de paprika.
6) Laissez mijotez 30 à 40min.
7) Passez au mixeur et versez de la crème fraiche (selon vos envies). Saupoudrez de paprika.
C'est prêt!!!
Par pupuce
-
Publié dans : POTAGES
-
15
Mardi 22 mars 2011
2
22
/03
/Mars
/2011
18:29
Ingrédients pour 4 personnes:
* 6 carottes
* 1/2 càc de harissa
* 1/2càc de carvi
* 1/2 càc de cumin
* 1/2 càc de 4 epices
* 2 yaourts
* 1 bon litre d'eau
* sel et poivre
Préparation:
1) Epluchez et lavez les carottes.
2) Dans une casserole portez à ébullition l'eau.
3) Ajoutez y tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 45min.
4) Mixez avec le mixeur à soupe. Réassaisonnez si besoin. Si le potage est trop épais, vous pouvez le rallonger avec de l'eau.
Par pupuce
-
Publié dans : POTAGES
-
19
Vendredi 4 février 2011
5
04
/02
/Fév
/2011
23:25
Dans la recette précédente je vous ai parlé d'un repas de crémaillère où je vous ai présenté l'apero.
Aujourd'hui la recette de l'entrée: une petite soupe savoureuse qui change de l'ordinaire: Carottes-Coco et Coriandre.
Présentée dans des petites soupières, j'ai fait cette soupe pour environ 4 gros bols.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 20cl de lait de coco
* 4 belles carottes
* 1 échalote
* de la coriandre fraiche
* 500 à 750 ml d'eau(selon si vous préférez votre soupe plus ou moins épaisse)
* 1/2 cube de bouillon de volaille
Préparation:
1) Portez à ébullition l'eau avec le bouillon de volaille.
2) Pendant ce temps epluchez les carottes et coupez les en morceaux. Emincez l'echalote.
3) Versez les dans l'eau bouillante avec le lait de coco et la coriandre. Salez
4) Laissez cuire à feu doux pendant une bonne demi heure.
5) Mixez la soupe. Rajoutez de l'eau si besoin. Vous pouvez servir en parsemant de coriandre restante.
Par pupuce
-
Publié dans : POTAGES
-
13
