Velouté d'ail

Ingrédients pour 2  personnes:

* 2 têtes d'ail

* 50 cl de bouillon de volaille

* 2 échalotes

* 4càs de crème fraiche

* 1càs d'huile d'olive

* poivre

Préparation:

1) Epluchez les gousses d'ail et les echalotes. Emincez les finement.

2) Dans une casserole, faites chauffer une càs d'huile d'olive et versez les échalotes et les aulx. Faites revenir quelques minutes. Poivrez.

3) Ajoutez le bouillon de volaille. Faites cuire 45min.

4) Mixez la soupe finement. Terminez par la crème fraiche. Fouettez pour qu'elle se mélange bien.

Vous pouvez accompagner ce velouté de croutons gratinés à l'ail.