Soupe froide de concombre & menthe

Ingrédients pour 4 personnes:

* 1 gros concombre

* 1 yaourt nature

* des feuilles de menthe (ici séchées)

* du sel

* du jus de citron

* 1 gousse d'ail

* du piment d'espelette

Préparation:

1) Epluchez le concombre et coupez le en petits dés en ayant pris soin de retirer les graines du milieu.

2) Passez le concombre au mixeur avec le yaourt et la gousse d'ail

3) Assaisonnez avec le sel, le jus de citron et ajoutez une petite pincée de piment d'espelette. Ajoutez la menthe.

Mélangez.

Ré- assaisonnez si besoin.

4) Laissez au frais quelques heures avant de servir.