Ingredients pour 8 petits cakes:
* 3 oeufs
* 150g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 10cl d'huile
* 12.5 cl de lait
* 1/2 buche de chèvre
* 2 à 3 betteraves cuites (selon la taille)
* 200g de surimi en batons
* sel et poivre
Préparation:
1) Préchauffez le four à 180° (th6)
2) Coupez les betteraves en tout petits dés. Si besoin aidez vous d'un robot.
3) Dans un saladier mélangez la farine avec les oeufs.
4) Ajoutez la levure, l'huile, le sel et le poivre.
5) Faites tiedir le lait et versez le sur la préparation précédente.
6) Ajoutez les dés de betterave, le chèvre emietté et le surimi coupé en dés également.
7) Huilez des moules à muffins et enfournez pendant 45min.