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Lors de la préparation de l'entremets il me restait 3 jaunes d'oeuf que je ne voulais pas jeter. Les palets bretons sont nés!
La base de la recette est inspirée de marmiton, j'y ai fais quelques modifications. Je me suis aperçue que je n'avais plus de sucre vanillé. Allez hop du miel! et ce fut une agréable surprise!
Ils ont la forme de bouchées car je les ai placés dans des moules à minis muffins... mais de vrais palets bretons au gout!! Je vous conseille de les mettre dans des moules à muffins mais pas des minis pour qu'ils soient plus beaux!
Ingrédients pour une vingtaines de palets:
* 3 jaunes d'oeufs
* 100g de sucre en poudre
* 120g de beurre
* 240g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1 belle pincée de fleur de sell
* 4 càc rases de miel de fleur. (ou tout autre miel)
Préparation:
1) Sortez le beurre bien en avance. Il ne faut pas le faire fondre mais il sera à travailler en pommade.
2) Au batteur éléctrique mélangez le sucre avec les jaunes d'oeuf pour obtenir une préparation mousseuse et doublée de volume.
3) Ajoutez le beurre ramolli, la farine tamisée et la levure.
4) Ajoutez le miel et travaillez la pâte.
5) Formez un boudin (4 à 5cm de diamètre) et enroulez le de film étirable.
6) Laissez au frais pendant 2h.
7) Découpez le boudin en troncons (d'1 cm environ) pour former les palets.
8) Déposez les dans des moules à muffins sinon ils s'étalent.
9) Enfournez à 170° (th5-6) pendant 15min.
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