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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 05:52

Le lapin de france était l'un des partenaires du Salon des Blogs Culinaires qui a eu lieu les 19 et 20 novembre dernier à Soissons.

 

Le lapin est l'une de mes viandes que je consomme le plus.

A cette occasion, ils ont lancé un concours sur le thème de "la recette apéritive de lapin".

 

J'ai donc revisité ma recette de lapin aux pruneaux.

 

IMGP1686.JPG

 

Ingrédients pour 6 personnes environ

* 2 cuisses de lapin

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 bouquet garni

* une quinzaine de pruneaux

* 1 clou de girofle

* quelques champignons frais

* sel et poivre

* du vin rouge de table (environ 250ml)

 

Préparation:

1) Emincez l'oignon et l'ail que vous déposez dans un saladier. Ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle et le vin rouge.

 

2) Disposez les cuisses de lapin et laissez mariner pendant une nuit.

 

3) Le lendemain, faites dorer les cuisses de lapin dans une cocotte beurrée. Ajoutez y les champignons émincés.

 

4) Versez la marinade et 3 pruneaux. Faites cuire pendant 45min.

 

5) Après cuisson, coupez les cuisses de lapin en morceaux en retirant toute echaille et os.

 

6) Hachez les morceaux de lapin avec l'ensemble des ingrédients qui ont servi à la cuisson.

 

7) Faites une entaille sur les autres pruneaux et retirez en le noyau.

 

8) Garnissez les pruneaux de farce de lapin.

 

9) Passez les à la poele au moment de servir pour qu'ils soient chaud.

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Published by pupuce - dans APERO
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commentaires

La bonne soupe 13/12/2011 17:35

Très belle idée ! moi je n'ai pas eu le temps d'y réfléchir, une autre fois peut-être.

provence 11/12/2011 19:41

J'aime beaucoup cette recette car le lapin est également une de mes viandes préférée! Bises

Damedekaro - Les casseroles de Carole 09/12/2011 18:37

ici on a du mal à manger du lapin et pour cause il se ballade avec ses 4 pattes dans notre salon et s'appelle Sweety ! mais ta recette me plait beaucoup surtout qu'en fait on n'est pas obligé de la
faire qu'avec du lapin !

karima 05/12/2011 09:31

excellent cet apéro ! biz

Clémence 04/12/2011 16:42

Super présentation ! j'adore l'idée et je retiens... Gros bisous