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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 09:50

Je suis navrée de cette absence. Les journées devraient être plus longues.

Très occupée sur le plan personnel et professionnel je n'ai plus beaucoup le temps de cuisiner.

 

Et je suis actuellement sur un gros projet tricot qui me prend beaucoup de mon temps libre en ce moment.

J'espère d'ailleurs vous le montrer rapidement (En même temps je dois l'offrir première quinzaine de février....)

 

Aujourd'hui je vous propose un flan coco.

Ce flan coco n'est pas le classique que l'on voit partout avec le lait concentré sucré.

Il ressemble legèrement à un clafoutis mais il est tout aussi bon!

 

Pour ce faire j'ai utilisé du lait de coco Suzi Wan.

 

J'ai fait une version XXL: 1 plat rectangulaire et un plat carré pour une dizaine de personnes.

 

 

IMGP6927.JPG

 

Ingrédients pour 10 personnes:

* 500ml de lait de coco

* 6 oeufs

* 190g de sucre en poudre

* 1 sachet de levure chimique

* 50g de farine

* 100g de coco râpée.

* une pincée de sel

 

Préparation:

1) Préchauffez le four à 180° (th6)

 

2) Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

3) Versez le lait de coco. Ajoutez  le sel, la farine tamisée et la levure. Mélangez de nouveau.

 

4) Ajoutez petit à petit la coco râpée et mélangez.

 

5) Versez la préparation dans un moule rectangulaire prébeurré et enfournez  au bain marie à 180° pendant 40min environ (verifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).

 

6) Laissez totalement refroidir avant de démouler.

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commentaires

LUSTINE 28/01/2014 22:43

super recette !merci

axoulle 28/01/2014 18:15

hum j'y rajouterais bien un petit coulis de chocolat miammm

Pomme 28/01/2014 13:56

j'ai bien envie de tester ta recette. en plus 50 g de farine ça se remplace facilement dans un régime sans gluten sans altérer la texture ! chouette !

kitchenette1 28/01/2014 12:06

En effet, cette version là est une première pour moi .. mais j'adore la coco, alors je note avec plaisir ! Merciiii
kiki

Philo 28/01/2014 11:32

Je te confirme que nous avons Stef & moi bien apprécié ton flan. Bisous