Cheesecake speculoos, pistaches & framboises

Ingrédients:

- pour la base:

* 200g de speculoos

* 90g de beurre

- pour l'appareil:

* 3 oeufs

* 250g de philadelphia

* 650g de fromage blanc  

(pas du 0% comme moi: le fromage n'était pas homogène lors de la coupe)

* 5càs de sucre en poudre

* 50g de pisctahes entières

Préparation:

1) Préparez la base biscuitée: Emiettez à l'aide d'un robot les spéculoos.

2) Dans un saladier, ajoutez le beurre en pommade et mélangez aux biscuits.

3) Disposez au fond d'un moule à charnière les biscuits et tassez bien.

Laissez au frais le temps de préparer l'appareil.

4) Préchauffez le four à 180° (th6)

5) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.

6) Mélangez avec les jaunes d'oeuf les fromages. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse & homogène.

7) Concassez grossièrement les pistaches et ajoutez les à l'appareil. Mélangez de nouveau.

8) Montez fermement les blancs en neige et incorporez les délicatement à l'appareil.

9) Versez la préparation sur la base biscuitée et enfournez pour 60min.

10) Laissez refroidir et mettez au frais pendant 1 nuit (ou l'équivalent).

Au moment de servir, disposez des framboises fraiches sur le cheesecake et émiettez des speculoos.

Comments

[Macaronette]

Terrible trop trop gourmand.
Bises

[Vicoquette]

Il devait être succulent!!!!

[Pauline]

Miam ^^

[amour de cuisine]

quel superbe recette, carrément delicieuse !!!

[Nuage de Lait]

Il est bien gourmand ton cheesecake
bises
jojo