Baba au rhum

Recette tirée du site marmiton.

Recette longue mais délicieuse, je vous la recommande.

Ingrédients:

Pour le biscuit:

* 300g de farine + 50g pour la levure

* 10g de levure de boulanger + 2càs d'eau tiède

* 5cl de lait

* 90g de beurre

* sel

* 3 oeufs

* 10cl de rhum

Pour le sirop:

* 300g de sucre

* 750ml d'eau

Pour la déco:

* de la gelée de coing (par exemple)

* des fruits confits

* de la chantilly

Préparation:

1) La levure: Dans un bol, délayez la levure avec 2càs d'eau tiède. Ajoutez 50g de farine.

Couvrez pendant 30min à température ambiante.

2) Le biscuit: Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait la farine tamisée, le beurre fondu et le sel.

Ajoutez la levure, mélangez.

Formez une boule. Si necessaire vous pouvez rajouter un peu de farine. Laissez reposer 45min.

3) Repétrissez la pâte. Huilez votre moule à baba et déposez la pâte dans le moule.

Laissez lever pendant 1h30.

4) Préchauffez le four à 200° (t6-7) et enfournez pour 30min.

Démoulez. Laissez le gâteau sur la grille avec une plaque au fond, cela est necessaire lorsque vous allez imbiber le biscuit du sirop.

5) Le sirop: Portez à ébullition une casserole d'eau (750ml) avec 300g de sucre.

Puis laissez tiédir (environ 10min).

Ajoutez le rhum.

6) Imbibez le biscuit encore chaud du sirop.

7) Faites chauffez la gelée de coing et badigeonnez en le biscuit (cette étape aide à la prise des fruits confits).

Décorez de fruits confits.

8) Au moment de servir décorez de chantilly.

A consommer assez rapidement après avoir mis le sirop car sinon le biscuit imbibe vraiment trop le sirop et il peut devenir sec.