Cheesecake aux abricots (et pique nique parisien)

Dimanche avait lieu en plein Paris un pique nique entre blogueurs.
Malgré le temps mitigé nous n'avons pas eu de pluies!!

Tout le monde avait apporté de quoi partager avec les uns et les autres. Comme si nous n'avions pas mangé depuis des mois!

Une fois encore, ce pique nique aura permis de faire de nouvelles rencontres, de revoir les personnes avec qui on a le plus sympathisé, de découvrir des ingrédients, des recettes plus originales & gourmandes que les autres...
Cette journée fut remplie de bons moments, de papotage, blogs, cuisines, trucs & astuces, de vrais piplette (même les Messieurs qui étaient présents!)

Petit apercu de ce qu'il y avait sur les nappes:         

     

                                         

la nappe où l'on peut voir tout ce qu'il y avait de bon à déguster!

De gauche à droite:
* Taliashka du blog  "terre noire et soleil rouge" que je rencontrais pour la 1ère fois. Son gâteau au chocolat & à la courgette sans oeufs était délicieux!
* Claire du blog "le sens du goût"
* Murielle de "la table monde"







Agnès, du blog "la cuisine de la quérancia" (qui a fait le déplacement de Bordeaux juste pour le pique nique.) bien entourée entre Dorian & Marie, sa femme.









Valérie (du blog "les notes bleues d'une gourmande") & Aude (de "la cuisine d'Audinette") en pleine conversation culinaire.











Clémence ("les tentations culinaires de Clémence")  & Virginie (qui est venue de Troyes pour l'occasion, du blog "un p'tit tour dans ma cuisine"): 2 blogueuses plus salées que sucrées où la conversation coulait à flots.







Damien  (du blog "Chef Damien") & son frère Jean Baptiste, tous deux faisant partie de l'équipe de 750g.com









Etaient également présents: Gwen (qui d'ailleurs organise un jeu sur le thème du bonbon, c'est ICI que ca se passe!),
Aurore ("une fille en cuisine"), et Teddy ("la cuisine de Loupiti", venu avec Agnès)

Pour cette occasion j'avais préparé un cheescake aux abricots (qui participe aussi au jeu "désabricotez moi" organisé par 750g)

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Ingrédients pour un moule de 22cm de diamètre:

Pour la pâte:
* 250g de speculoos
* 60g de beurre

Pour l'apapreil:
* 850g d'abricots (poids dénoyautés)
* 3 oeufs
* 50g de sucre en poudre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1càs d'arôme de vanille
* 500g de ricotta

Glacage
 de la confiture d'abricots & fève tonka (recette à venir)

Préparation:

1) Préparez la pâte: Emiettez les speculoos avec le beurre en pommade dans un robot. Mélangez bien et versez au fond de votre moule. Réserez au frais.

2) Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

3) Mélangez le sucre & le sucre vanillé avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Dans un bol travaillez la ricotta et mélangez la à la préparation précédente. Ajoutez l'arôme vanille.

5) Mixez 600g d'abricots à l'aide d'un mixeur. Mélangez les avec le reste des ingrédients.

6) Coupez en dés les abricots restants (250g) et ajoutez les à la préparation.

7) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez doucement au restant de l'appareil.

8) Versez dans le moule, sur la pâte à speculoos et enfournez à 180° pour 45min (mon four étant un mini four le mien a cuit plus d'une heure)

9) Une fois refroidi, terminez par de la confiture d'abricots. Laissez au frais jusqu'à consomation (meilleur le lendemain)