Clafoutis à l'aubergine

C'est sur le blog de Cathy que j'ai trouvé cette recette de clafoutis. Contrairement à elle je n'y ai pas rajouté de courgettes.

Ingrédients par personne (ou 2 si vous n'avez pas un grand appétit)

* les 3/4 d'une aubergine
* 10cl de lait
* 1 œuf
* 10cl de crème liquide (allégée)
* 1 échalote
* herbes de provence, sel & poivre

Préparation:

1) Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile avec l'aubergine coupée en rondelles ou cubes selon votre préférence durant 10 min.

2) Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, l'œuf, les herbes, le sel & le poivre.

3) Ajoutez l'aubergine et l'échalote et versez dans un plat allant au four.

4) Enfournez pendant 30 min à 240°.

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Comments

[Mama Gaya]

Super idée ce clafoutis, je suis fan de courgette ça me donne envie !

[cathy]

Je suis bien contente que ce clafoutis t'ai plu, c'est vrai qu'il était excellent, je le referais certainement souvent...

[thezou]

TON CLAFOUTIS EST EXCELLENT, JE VOIS QU'IL N'Y A PAS QUE MOI QUI SUIS UNE ALIMENTATION EQUILIBREE (REGIME) DONC SI QUELQU'UN FAIT W.W. TES RECETTES SONT PARFAITES. POUR INFO TON CLAFOUTIS VAUT EN POINTS W.W. 3,5 POINTS POUR UNE PART.BON APPETIT.ET ENCORE MERCI PUPUCE PR TES RECETTES ALLEGEES.BISOUS

[Edith26]

Je crois que je testerai sans tarder ce beau clafoutis !

[Dominique]

Je prends tout de suite, je suis au régime mais j'ai droit à tous les ingrédients de ta recette. Il me plait vraiment beauoup ton clafoutis.Bises.