Pâtes de fruits à la pêche (agar agar)

J'ai pris cette recette simplissime sur le blog de Fofil cuisine.
La recette initiale est ICI.

Ingrédients pour une trentaine de pâtes de fruits:

* 130g de pêches mixée, réduite en purée (1 pêche)
* 3g d'agar agar
* 2càs de jus de citron
* 100g de sucre
* 150ml d'eau
* sucre cristal pour l'enrobage

Préparation:

1) Dans une casserole versez l'agar agar et l'eau puis portez à ébullition une minute.

2) Ajoutez le sucre pendant encore une minute tout en remuant puis les fruits et le jus de citron en laissant frémir 1 minute entre chaque ingrédient.

3) Versez dans des moules (j'ai utilisé un moule à cake puis j'ai coupé en carrés les pâtes de fruits)

4) Laissez totalement refroidir avant de démoulez puis enrobez les de sucre cristal.

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Recette testée par:

le blog "Bon app chez Mamounette"

Comments

[L'alsacienne]

Peux-tu me dire combien de grammes d'agar agar je dois utiliser pour remplacer 2 feuilles de gélatines?Merci d'avance.caroline