Tomates apéritives farcies aux rillettes de maquereaux

Rien de plus facile que ces tomates à présenter lors de vos apéritifs!

Les rillettes de maquereaux sont faits à partir de yaourt de soja mais vous pouvez les faire avec du fromage blanc classique.

Recette SANS produits laitiers

Ingrédients pour une dizaine de tomates:

* 10 tomates à cocktail

* 1 yaourt soja nature

* 55g de maquereaux au naturel (1/2 boite)

* de l'aneth

* des baies roses

* 1 échalote

* du jus de citron

* sel & poivre

Préparation:

1) Lavez les tomates et coupez à l'horizontal en haut leur chapeau.

2) Évidez les (réservez ca peut toujours servir dans une farce)

3) Réalisez les rillettes: dans un robot mixez le maquereaux et l'échalote avec le yaourt. Assaisonnez de sel, poivre, baies roses, jus de citron et aneth.

Rectifiez si besoin.

4) Garnissez les tomates des rillettes de maquereaux. Déposez les chapeaux sur les tomates et réfrigérez.