Blinis de courgettes & cumin (sans gluten & vegan)

J'aime beaucoup les galettes et autres blinis.

Ceux ci ont accompagné un guacamole improvisé.

Recette SANS gluten, SANS produits laitiers & SANS œufs

Ingrédients pour 12 blinis:

* 100g de farine de pois chiches

* 75g de farine de sarrasin

* de la courgette râpée (200g environ)

* 175g de crème de soja

* 50ml d'eau

* 1 échalote

* 1/2 sachet de poudre à lever +  1 pincée de bicarbonate de soude 

* 1càs bombée de cumin en poudre

* sel et poivre

Préparation:

1) Râpez la courgette et émincez l'échalote. Disposez les dans un saladier.

2) Ajoutez les farines, la poudre à lever, le cumin et le bicarbonate de soude. 

Salez & poivrez.

Mélangez.

3) Versez les liquides: crème de soja & eau. 

Mélangez de nouveau.

4) Huilez une poêle à blinis et versez la pâte dans les empreintes. 

Laissez cuire quelques minutes avant de retourner les blinis. Laissez encore quelques minutes.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.