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Galettes de courgettes & carottes râpées

J'apprécie les galettes de légumes accompagnées d'une salade le soir.

 

Celles si sont simples et rapides à réaliser. Je n'y ai pas mis de fromage mais tout est possible!

 

 

 

Ingrédients pour 6 petites galettes (à blinis)

 

* 1 petite courgette 

* 1 carotte

* 1 œuf

* 1  échalion

* 2càs de farine

* du persil

* du sel et du poivre

 

 

Préparation:

 

1)  Au robot, râpez les légumes et déposez les dans un saladier.

 

2) Ajoutez l'échalion et le persil émincés.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.

 

3) Faites chauffer des petites poêles à blinis avec un peu d'huile et répartissez la pâte sur les empreintes à blinis.

Laissez cuire quelques minutes avant de retourner les galettes.

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