Galettes de chou romanesco au comté

J'apprécie les galettes de légumes avec ou sans protéines végétales (lentilles, quinoa....) pour un dîner c'est parfait.

Accompagné d'une salade ou d'une soupe et le tour est joué!

Et cela permet de varier également les recettes avec un chou entier par exemple!

Ingrédients pour 7 galettes (format blinis)

* 200g de chou romanesco (les bouquets)

* 1càs de lait végétal (ou pas!)

* 1 oeuf

* 20g de farine

* 25g de comté râpé 

* muscade

* sel et poivre

Préparation:

1) Faites cuire les bouquets de chou à la vapeur.

Dans une terrine, réduisez les en purée avec le lait (à la main c'est très efficace!!)

2) Ajoutez l,'ensemble des ingrédients et mélangez bien.

3) Huilez la poele et versez la pâte en la répartissant bien afin que les galettes soient de même épaisseur.

4) Faites cuire quelques minutes sur une face puis retournez la.

Continuez avec le restant de pâte jusqu'à épuisement.

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N'oubliez pas de vous inscrire aux différents ateliers que certains blogueurs animent ce samedi 25 novembre à l'atelier 750g à Paris.

Je vous renvoie sur ce lien, l'article que Valérie a écrit sur son blog, très bien fait, si vous aviez encore des hésitations foncez!!!