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6 août 2016 6 06 /08 /août /2016 06:56
Tartare de saumon, avocat, pêche & coriandre

Aujourd'hui je vous présente un tartare de poisson.

J'ai utilisé un pavé de saumon et un avocat entier pour une seule personne en guise de repas principal accompagné d'une salade verte.

Mais vous pouvez en faire bien évidemment 2 tartares plus petits pour 2 personnes pour une entrée.

Je me suis inspirée d'un tartare que j'ai mangé récemment dans un restaurant lors de mes vacances dans le sud.

En y mettant plus de saumon et de pêche notamment.

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Ingrédients pour 1 à 2 personnes:

  • * 1 pavé de saumon très frais (ici surgelé)
  • * 1 avocat mûr a point
  • * 1 pêche
  • * de la coriandre fraiche
  • * du jus de citron et un filet dl'huile d'olive
  • * sel et poivre

Préparation:

1) Coupez le saumon, l'avocat et la pêche en dés. Mélangez les dans un saladier.

2) Assaisonnez de sel, de poivre, d'huile d'olive et de jus de citron.

3) Ciselez la coriandre fraiche et ajoutez la aux autres ingrédients.

Mélangez de nouveau.

Ré assaisonnez si besoin.

4) Posez dans une assiette plate un cercle à pâtisserie. Disposez y le tartare jusqu'à la quantité souhaitée et laissez prendre le forme du cercle (pour la présentation) au frais quelques minutes.

5) Avant de servir, retirez le cercle. Dégustez.

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Published by pupuce - dans ENTREES
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commentaires

kattylou 27/08/2016 20:12

Ca fait très longtemps que je n'étais passé ici !Très bonne idée de mettre de la pêche je le garde en mémoire

papillonmyosotis 07/08/2016 13:58

Très bon choix qui me plait.

lustine 06/08/2016 13:38

extra!!!