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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 15:47
Soupe de panais & noisettes

J'aime beaucoup la noisette dans les préparations salées. Et celle ci est délicieuse!!!

Ingrédients pour 3/4 personnes:

  • * 2 gros panais
  • * 1/2 oignon
  • * quelques noisettes entières
  • * sel et poivre

Préparation:

1) Faites chauffer 1 Litre d'eau salée.

2) Épluchez et coupez en dés les panais et emincez l'oignon.

3) Décortiquez une demi douzaine de noisettes et concassez les.

Versez les panais, le demi oignon et ces noisettes dans l'eau bouillante. Laissez mijoter.

4) Pendant ce temps, décortiquez une dizaine de noisettes et faites les torréfier entières dans une poele: Faites les revenir à sec.

Leur peau va s'enlever toute seule. Ajoutez les peau à la soupe. Cela lui donnera un petit gout de fumé. Poivrez.

5) Une fois la soupe cuite, mixez la.

Parsemez de morceaux de noisettes torréfiées avant de servir.

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Published by pupuce - dans POTAGES
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commentaires

Gourmandine 47 16/02/2016 15:14

Je n'ai jamais testé le velouté de panais, mais quand je vois ta recette ça me donne envie d'essayer !!

Bonne journée
A bientôt

CARDAMOME 12/02/2016 13:28

j'ai déjà eu l'occasion de faire un velouté de panais, c'est tout simplement délicieux et avec lmes noisettes ça doit être un pur délice, donc, à refaire!