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Salade de courgettes, oignons, féta & pignons de pin

Salade de courgettes, oignons, féta & pignons de pin

Bonjour!!!

Me revoilà! INTERNET EST REVENU CE JOUR!!!

Alors je m'empresse de publier une recette, la première de l'année 2016!

D'ailleurs j'en profite pour vous souhaiter tous mes vœux.

Pour le moment, voici la recette que j'ai faite hier pour le dejeuner. Elle est inspirée du livre "le petit livre de salade express" edition first.

J'ai modifié les quantités et n'ai pas fait la sauce à la crème qui accompagnait.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

* 3 courgettes

* 100g de feta

* 1 oignon

* le jus d'un citron

* sel et poivre

* 4càs de pignons de pin

* 2càs d'huile d'olive

Préparation:

1) Lavez les courgettes et râpez les.

2) Épluchez et coupez finement l'oignon. Réservez dans un saladier avec les courgettes râpées.

3) Émiettez la feta et ajoutez la aux légumes.

4) Faites torréfier les pignons de pin à la poêle. Réservez les.

5) Assaisonnez les courgettes râpées du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.

6) Ajoutez la moitié des pignons de pin et mélangez de nouveau.

Parsemez sur la préparation les derniers pignons de pin.

Réfrigérez avant de servir.

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